Сорт абрикоса «Хасак»
Один из древних сортов местного происхождения. Употребляется и в свежем виде. В зависимости от сортотипа в группу «Хасак» входят много разновидности абрикосов, которые по органолептическим и физико-химическим показателям уступают остальным сухофруктовым сортам. Плоды средних размеров и достигают в весе в среднем 22-28г. Плоды «Хасак» сушат без удаления косточек и в виде кайсы – после удаления косточек. В основном сушеные абрикосы этого сорта используют в промышленной переработке. При хорошем агротехническом уходе можно получит сушеные абрикосы хорошего качества.
В таблице приведен химический состав сушеного абрикоса – кайсы
|
Название сорта |
Способность засахаривания |
Влага в % |
В %, на сухой вес |
|
Сумма сахаров |
||
|
Яблоч ная кислота |
глюкоза |
фруктоза |
Саха роза |
||||
|
«Хасак» |
Незасахарива ющийся |
13-16 |
5,32 |
14,32 |
3,50 |
26,20 |
44,02 |